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頭等艙飛機餐愈趨精緻。華航今年起與Ｗ飯店紫艷中餐廳合作，推出多款經典菜色，雖然並非頭一次與五星飯店合作，卻是首次加入大量「台灣味」，就連檳榔心、甘蔗苗都端上桌。

紫艷中餐廳以創意出名，主廚鄺啟明結合台灣食材與粵菜料理手法，像是利用當紅鳳梨啤酒浸泡的滷紅麴鴨片，或以嘉義金桔油淋燒，口感柔軟的豬肋排，還有結合台港味，利用肝腸、菜脯乾做成的有機香米炒飯。

港式湯品選用頂級食材香檳茸藥燉南投放山雞，甜點也不乏台灣味，陽明山紫山藥、搭配雪蓮、紅棗燉煮成甜湯，宛如一碗晶瑩剔透的紫水晶；商務艙也有俗稱半天筍的檳榔心搭配櫻花蝦。華航總經理孫洪祥表示，為求環保，選用更多在地食材以減少食物里程。

主廚表示，飛機餐點限制多，不可帶骨、食材回熱又要保持原味，像豉醬蒸圓鱈這類菜色就很適合，由於人在高空味覺較遲鈍，飛機餐調味選擇較重口味。以雞尾酒出名的Ｗ飯店也推出四款調酒，如以台灣冬瓜搭配啤酒等口味。包括飛美國、大陸、東北亞航線頭等、商務艙都可嘗到。

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