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開幕8年的爵色餐廳，以西式排餐、義大利麵與創意菜為主，1月初重新裝潢後開幕，以水晶燈、古典皮沙發等布置，全新空間感覺更奢華，還推出多道鑄鐵鍋料理。
報導╱羅惠鈴　攝影╱陳逸宏

除了除夕店休，爵色餐廳春節假期都正常營業。重新裝潢之後，這裡的氣氛更高雅，價位未調漲，排餐490元起，包含前菜、麵包、沙拉、湯、主菜與飲料、甜點，也很適合來這裡享用情人節大餐。
此次推出4道鑄鐵鍋料理，因鑄鐵鍋保溫性佳，上桌後約半小時內都還保有適口溫度。主廚謝一德說：「歐美地區因氣候寒冷，保溫性佳的鑄鐵鍋很風行，可讓醬汁、食材不那麼快速變冷而影響風味。」最受女性歡迎的是爐烤地中海鯛魚，肉質鮮嫩多汁，醬汁看似清淡如水，其實混合了白酒醋、橄欖油與萊姆汁，酸味明顯，還飄散百里香氣味。

套餐划算 選擇略少

謝一德還說：「以鑄鐵鍋燉煮，可讓食材軟而不化，還保有Q度，燉煮咖哩、漢堡排都很適合。」咖哩洋芋燉牛肉醬汁帶點微苦辛辣，但後味甘美，牛肋條燉得頗香軟，美國小馬鈴薯入味香Q。
至於灑起司焗烤的漢堡肉很受小朋友喜愛，漢堡肉肥瘦適中，絞得不會太細，醬汁帶著洋蔥、番茄等自然甜度。鑄鐵鍋料理皆附白飯、3道配菜、湯與飲料，建議加價98元，還多了沙拉與甜點，且湯的選擇也變多，吃來更有飽足感。
但鑄鐵鍋料理僅牛肉、鯛魚，沒有豬肉或其他海鮮，選擇性較少。

爐烤地中海鯛魚 260元/單點

醬汁酸味不嗆，嫩甜魚肉吃來很開胃。

主廚特製漢堡肉 270元/單點

先煎再燉，肉汁不流失，吃來香嫩不乾澀。

咖哩洋芋燉牛肉 270元/單點

肉質軟滑帶彈性，醬汁辛香微辣。

【人氣餐點】用料不差 調味得宜

包含3款肉類或海鮮組成的三重奏僅630元，是每年情人節最受歡迎的料理，我嘗的是安格斯黑牛無骨牛小排，有6盎司重，約5分熟，沾點玫瑰鹽就很甜美。而煎半熟的北海道干貝則搭配茴香奶油醬，還有肉質彈牙的煎澎湖野生明蝦。若加價120元，另有餐前酒、開胃菜、麵包、沙拉、湯、甜點與飲料。

三重奏(爐烤霜降牛排北海道生干貝焦煎虎斑明蝦)630元/單點三重奏前菜120元

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【客人說法】 精緻平價 空間優美

在台中市區工作的蔡旻曉說：「從市區來大約只要25分鐘，這裡的價位便宜，菜色精緻，重新裝潢後氣氛更好，新推出的鑄鐵鍋料理也很有特色。」

【美味路標】

台中市沙鹿區光華路508號
(04)2663-3199
11:00~14:30、17:00~21:00
2/9除夕休
附停車場