手工麵皮包入內餡，一顆顆的餃子就像金元寶般，外型討喜，滋味豐富，吃巧又吃飽。北京風味的水餃，現點現拌，滋味新鮮；而港式蒸餃皮Q餡豐富。可口餃子宴，等你來品嘗。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
裝潢充滿古味，感覺簡單舒適。
【台北餡老滿 北京風味現點現拌】
北京餡老滿目前提供25種口味，皆堅持現點現拌現包。領班莊承運說：「內餡加入以老母雞熬煮的雞湯，滋味濃厚。而外皮僅以中筋麵粉、水、鹽，冷水調製，完全靠手工巧勁揉出麵皮的勁道。」這裡的水餃皆以「兩」為計價單位，2兩10顆是最基本的點餐單位。新口味祕製宮廷佛跳牆玉餃最具特色，可單顆販售，餃子皮混入南瓜汁，內餡則包入了佛跳牆中常見的鮑魚、蝦子、魚翅和海參等較高檔食材，入口就像吃了濃縮佛跳牆一般，滋味濃郁。
祕製宮廷佛跳牆玉餃 80元/顆
內餡有著佛跳牆般的濃郁滋味，吃得到整顆小鮑魚。
黃瓜雞蛋 80元/2兩
黃瓜清香甜美充滿水分，清爽有味。
松花皮蛋豬肉 90元/2兩
▲多了皮蛋的鮮味，味道更有層次。
豬肉酸白菜 90元/2兩
滿是酸白菜的酸香，吃來很涮嘴。
【DATA】
餡老滿
(02)2789-3423
11:30~14:00(假日11:00~14:00) 17:00~21:00
無休
點心主廚陳健吉已有20年資歷。
【台中非常棧 港式蒸點口感豐】
台中非常棧點心主廚陳健吉師承香港師傅，像人氣頗高的水晶鮮蝦餃是軟Q澄粉皮，裡頭是拌了豬板油、香油的草蝦仁漿，咬下後蝦甜味隨之溢出，陳健吉說：「使用1磅約16~20隻的蝦，光蝦仁就有1根手指大，口感較好，加上手工剁泥，老饕一吃就知道。」
而潮州粉果則是以水晶皮包餡，外皮類似肉圓般有Q勁，以豬肉、洋地瓜、花生、蘿蔔乾混合的內餡嚼來噴香有味。而內餡雷同的家鄉鹹水餃，油炸後的外皮口感既酥且Q。
水晶鮮蝦餃 118元
外皮蒸得軟Q，吃得出蝦餡的鮮甜。
潮州粉果 78元
滋味鹹香油潤，還有花生的香脆口感。
家鄉鹹水餃 78元
趁熱品嘗可感受外皮香酥口感。
香煎韭菜餃 88元
韭菜甜味結合蝦鮮，外皮煎得微焦不硬。
【DATA】
非常棧
台中市東興路2段150號
(04)2473-2799
11:00~14:30 17:00~22:00
無休
師傅阿源每天現包的餛飩，呈現皮薄餡多的紮實感。
高雄四季家 餛飩餡飽滿
四季家是餛飩專賣店，除了傳統鮮肉口味，還有鮮蝦餛飩、雪菜餛飩、鮮魚餛飩及起司餛飩等。師傅阿源說：「餛飩都是每天現包，每顆都有1兩重。」鮮蝦餛飩裡頭有整尾草蝦仁，肉味多了蝦鮮；雪菜餛飩滋味鮮潤，還有雪裡紅的脆爽口感；鮮魚餛飩則選用魚味鮮明的鱸魚，吃得到整塊魚肉。
西式口味的酥炸起司餛飩頗有趣，一咬開酥脆外皮，就流出融化起司，很受年輕人喜愛。
酥炸起司餛飩 50元╱4粒
外皮酥脆，肉餡散出香濃起司味。
紅油抄手 60元
小火慢炒而成的辣油頗能提出肉鮮。
鮮蝦餛飩湯麵 80元
湯頭以魚骨、大骨熬成，飽滿肉餡裡有整尾蝦仁。
【DATA】
四季家
高雄市美術北三路115號
(07)554-6361
11:00~21:30(15:00~16:30不一定營業)
除夕至初二休
《蘋果》G+叫我穆瓜霞!! 你+1了沒？
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