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飯店出身的印度籍主廚馬友友，賣的並不是高貴大菜，他鎖定台灣較少見的南印菜色發揮，並走精緻路線，但價格卻很平實，且搭配大量蔬食，其中果阿豆製點、南印蒸米餅和香烤茄泥瑪沙拉等，都是罕見的蔬食。
報導╱黃翎翔 攝影╱張世平

雖然馬友友印度廚房MIK3並非專賣印度蔬食的餐廳，但蔬食料理卻道道出色。主廚馬友友對印度各地菜色都頗有研究，他說：「台灣以北印度菜為主，注重香氣、香料，較少辣度，印度南部因天氣熱，所以菜餚味道較重，辣度高，且多海鮮。」
馬友友在新北市蘆洲與台北信義區的2家餐廳，都是將餐廳等級的北印菜以街邊小吃方式呈現，而在MIK3則推出印度地方菜。像印度西部果阿(GOA)的果阿豆製點，是經典的開胃菜，他說：「這是蔬食，以馬鈴薯、青豆等打碎後做成餅狀再煎熟，外表香Q，內在軟軟的，搭配優格醬、番茄羅旺子醬和香菜醬品嘗。」我覺得吃來充滿豆香菜甜，尤其是3種香料醬，讓味道吃來更爽口。

菜色多樣 建議先詢問

有異曲同工之妙的南印蒸米餅是印度東南部Chennai城市的特色餐點，原本賣相簡單，但在馬友友的手中，外形變得小巧精緻，先蒸再炸，搭配綜合香料、玉米粒與香菜醬、優格醬等，外表微酥，內在米粒鬆香，口感類似小米，吃來很有飽足感。
另外，像圓形米茄以坦都烤爐烤過後去皮、撕成絲，再加番茄糊和香料炒香，口感軟綿，滋味香辣下飯。另一道自製起司則加花菜、洋蔥和印度香料調配拌炒，以醬油調味，匯聚了甜、鹹、酸、辣，質地頗滑口。
馬友友印度廚房MIK3的菜色非常豐富，部分菜名可能會看不懂，建議點菜時，可先詢問服務人員，並請其提供意見。

南印蒸米餅 195元

外酥內軟，充滿濃郁米香。

果阿豆製點 170元

質地軟Q，滿是蔬菜的纖維。

辣炒蔬菜起司 195元

滋味鹹、酸、甜、辣，風味很下飯。

香烤茄泥瑪沙拉 255元

鬆軟茄泥香辣可口，味道頗濃重。

【特色麵食】 香辣烤餅 餅香開胃

香辣烤餅的麵團是以印度全麥粉加優格和牛奶發酵，再加入新鮮綠色辣椒和印度奶油調味，口感Q韌，吃來香辣開胃。

【精緻肉料裡】★炭烤羊排 肉嫩甜香

澳洲羊排加鳳梨、印度辣椒粉、鬱金香粉、大蒜等醃漬一夜，水果酵素軟化了肉質，入坦都爐烤熟後，吃來毫無羶味，肉質甜嫩，散發出濃郁的香料味。

★南印香料 烤檸檬虎蝦 Q彈可口

大隻明蝦以小茴香、胡荽子、大蒜等醃漬入味再烘烤，淋點檸檬汁品嘗，蝦肉鮮甜帶彈性，飄散著迷人的香氣。

★香烤羊排 番紅花咖哩 軟嫩多汁

靠近羊膝部位搭配咖哩醬燉煮，並加番紅花調味，且以番茄帶出酸香，膠質完全釋出，洋溢著淡淡的番紅花清香，肉質甜嫩很下飯。

【美味路標】

台北市新生北路1段38號
(02)2543-1817
12:00~15:00 17:00~22:00
周六、日12:00~22:30
無休
收現金
新生高架橋下有收費停車場

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