餐廳裝潢新穎時尚，採光明亮。
高雄翰品酒店3樓的港都茶樓最近推出多道新菜色，其中煲仔菜噴香暖身，燒鵝比起常見的燒鴨更鮮嫩甘醇；另外，日本料裡也有當令南部在地魚穫做成的海鮮料理，味道也鮮美迷人，這些菜色2月底前還有特別價，約7~8折優惠。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲
從中信飯店更名為翰品酒店後，3樓港都茶樓依舊人氣很旺，粵菜主廚江進華說：「必須推有別於固定菜單的季節新菜，才能迎合老主顧。」
今年冬季溫度低，暖呼呼的煲菜最吸引人，好比帶辣味的成都燒鴨，雖屬四川風味，卻是利用港都茶樓的烤鴨再加工。
皮脆肉鮮的烤鴨切塊再加辣油、乾辣椒、大紅炮花椒等調味，並添少許魚露與高湯煨煮，鴨肉變得更軟爛，且辣得有層次，香麻不嗆，就連底下的芙蓉豆腐也滑嫩入味。
這裡也有較少見的燒鵝，負責的李健扶師傅說：「鵝的毛細孔較大，比鴨難燒，火候稍微控制不好就會破皮，影響賣相。」挑選約4.5公斤的鵝，加鹽、糖、五香粉、甘草粉醃漬隔夜風乾，淋上醋、冰糖、鳳梨、梅汁烤熟，皮薄透酥脆，肉質比鴨肉更細緻。
鴨血不夠味 春節不提供
而看來紅透、似乎帶辣的半筋半肉牛肉煲，其實是加醬油的紅燒做法，滋味不辣，江進華說：「裡頭的肥腸、牛筋、牛腩與鴨血都需個別處理。」滷汁僅加少許八角提味，牛筋、牛腩口感Q滑鹹潤，可惜的是鴨血較不夠味，但處理得無腥味。
需提醒，這些菜色僅供應至2月底，且春節期間從除夕(2/9)至初五(2/14)皆不供應。
成都燒鴨 原價380元 特價300元
煮汁加了多種辛香料，鴨肉鮮甜。
李師傅梅汁燒鵝 原價480元 特價380元
鵝皮薄脆，鵝肉嚼來香嫩多汁。
精燉半筋半肉牛肉煲 原價380元 特價300元
口感軟Q滑嫩，尤其牛筋帶膠黏感好迷人。
大紅番茄盅 原價220元 特價180元
番茄包入蝦、蟹，淋上百香果醬汁，酸甜開胃。
【品日本料理】
1樓的品日本料理也推新菜色，多半是冬季當令魚穫，像烏魚三寶包含烏魚子、魚腱、魚膘，其中魚膘燜熟後，搭配水果陳醋、海帶芽、小黃瓜等品嘗，軟滑不腥，而烏魚腱油炸後灑七味粉，口感酥嫩。
至於生片鮭魚蜜番茄，主廚石鼎立說：「選用加拿大鮭魚，油脂豐富的腹部切薄片，包捲山藥、芽菜等。」淋上番茄、梅汁做成的醬汁，風味清爽。至於熟客才會點的鹽烤魚下巴，這天我嘗到了紅魽，富含膠質，吃來香嫩鮮美。
烏魚三寶 原價380元 特價280元
鹽烤魚下巴 原價480元 特價280元 （宜先預約）
生片鮭魚蜜番茄 原價260元 特價180元
林依諭 旅館業業務
【客人說話】環境舒適 菜色有口碑
林依諭說：「我喜歡港都茶樓舒適的環境，餐點有，每次來都不會失望。新推出的煲菜很夠味，而燒鵝一看就知道師傅功力，香嫩不油膩。」
【美味路標】
高雄市鹽埕區大仁路43號
(07)561-4688 港都茶樓轉3227、3228 品日式料理轉3232
11:00~14:00、17:00~21:00
無休
V、M、J、AE卡可
對面有付費停車場
以上菜色除夕(2/9)至初五(2/14)不提供，需加1成服務費
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